<カクテルのための液体調味料>ボブズ・ビターズ< 10フレーバー>

2,870円(税込3,100円)

ボブズビターズ
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“Bobs Bitters” はBanksy のように全く素性の知れないミステリアスな造り手” BOB" による再高品質でユニークなビターズシリーズです。通常のアロマティックビターズが多くの原材料の組み合わせで複雑な香りをつくろうとしているのと違い、“Bobs Bitters” はバーテンダーのクリエイティビティーをサポートするための道具として特定のフレーバーにフォーカスして創られています。言わば「カクテルのための液体の天然調味料」です。

このカクテルのこのニュアンスを強調したい、このカクテルにこんなアフターフレーバーを追加したらもっと美味しく仕上がるかもしれない、、そんなときに非常に役に立つ強力な味方となってくれ、その一杯の価値を間違いなくランクアップしてくれます。

ロンドンにある彼の小さな秘密のファクトリーで一つ一つ手作りされる彼のビターズは、” The Purl London”などのカクテルやミクソロジーで屈指のバーで愛用されている逸品であるとともに5つ星高級ホテル、” ドーチェスターホテル” や” コンノートホテル” のバーでも採用されています。また彼は様々なバーのためにオーダーメイドのビターズ造りを請け負うビターズ職人としても定評があります。天然素材のみを使用して製造からボトリングまですべての行程をBOB 自らが行い、香り、味そしてラベルの美しさも含め、すべてがパーフェクトともいえる完成度を誇っています。


オレンジ&マンダリン-----------------------------------------------------------------------------
オレンジマンダリン焼けたオレンジのような香りにフレッシュなマンダリンゼストのアロマと温めたスパイスのかすかなフレーバー。そしてセビリアオレンジの甘く苦いフレーバーが弾けます。皮の苦みが余韻を引きます。
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カルダモン-----------------------------------------------------------------------------
強く、はっきりとしたカルダモンがシャープな苦みの奥にかくれたほの かな甘みと非常に良くまざりあっています。
ライトバーのアンドレア・ パテーリは、このカルダモンビターズを使用したモカ・アクア・カクテ ルでアワードを
獲得しました。(たくさんの原材料を使ってつくる通常の アロマチックビターズと違って、このカルダモンビターズ
はカルダモン のフレーバーを引き立てるためにその他の原材料を使用しているシング ル・ビターズです。バーテンダー
にとって非常に使い勝手の良い仕様となっています。)
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コリアンダー-----------------------------------------------------------------------------
フレッシュなレモン果皮のフレーバーに温めたナッツのような香りが潜んでいます。シャープではっきりとしたスパイス
感にほのかな甘みと少し苦めなカラメル香のフィニッシュが続きます。
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ラベンダー-----------------------------------------------------------------------------
このラベンダー・ビターズは濃縮されているにもかかわらず、軽快でフレッシュなフローラルアロマをもつビターズです。
ローズマリーのほのかな香りも感じます。苦みはかなり穏やか。様々なカクテルによく合い、ドーチェスターホテルの
バーの人気カクテルにも使用されています。Lab バーのビクター・ノルデロフは、このビターズを使ってハバナクラブ
ラムのカクテルコンペティションでアワードを勝ち取りました。
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チョコレート-----------------------------------------------------------------------------
強いカカオ豆の香りにバニラやエスプレッソコーヒーのほのかなアロマが混ざり合っています。素晴らしいダークカカオの
チョコレートのフレーバーに樹皮のような苦みの香りをふくみます。
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グレープフルーツ-----------------------------------------------------------------------------
驚くほどクリーンで新鮮なグレープフルーツのテイストにわずかな酸味とシャープな苦みが立っています。このビターズは
もともとはドーチェスターバーのジュリアーノモランダンのために創られました。現在はタンカレーテンを使った彼の
シグネチャーカクテル” パーフェクト・テン・マティーニ” に使用されています。テキーラやカシャーサともよく合
います。
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バニラ-----------------------------------------------------------------------------
自然で香り高いタヒチアンバニラとかすかなココアのフレーバーが混ざり、ビターチョコレートのフィニッシュへと続きます。P
url London のアンドレアスのカクテル” T フリップ” はワールドクラス・ジン・コンペティションで最優秀賞を
獲得しました。Callooh Calley のアンドレア· モンタギューも、このビターを使用したカクテルでケンタッキー州の
バーボン・コンペティションで優勝しました。
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ジンジャー-----------------------------------------------------------------------------
わずかにあたたかみを感じるショウガの風味、期待通りのフレッシュジンジャーのほのかなカラメルの香りが加わり
自然な苦みへと続きます。
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リコリス-----------------------------------------------------------------------------
リコリスビターズは当初、アゴーペッローネ氏がレシピがリニュー アルされたガリアーノのカクテルを改良するため
開発されました。 最近ではPurl London のオーナーバーテンダーの一人、トリステン ・スティーブンソン氏がスミノフブ
ラックのためのスタイリッシュ カクテル創作に使用しました。このリコリスビターズはわずかに ウッディーで
素朴なフレーバーのビタースイートテイストです。
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ペパーミント-----------------------------------------------------------------------------
メントールのフレーバーがはっきりとしたペパーミントの豊かな香り。ほのかな柑橘類の香りにわずかに苦いウッディー
なフィニッシュへと続きます。カルヴァドス・ワールド・カップ2009 で優勝したステファノ・コッシオによるカクテル
(Pomme Allure)にはこのビターズが使用されています。
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